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비트는 몸에 좋은요소들이 여러가지가 들어 있기 때문에 건강식품으로 널리 알려져 있습니다. 비트의 원산지는 지중해 연안의 남부 유럽과 북아프리카 지역이고요. 우리나라의 경우에는 경기도 이천, 강원도 평창, 제주도 정도가 메인 생산지로 생각하고 있으면 됩니다.
비트 안에는 베타인이라는 색소가 포함이 되어있어서 빨간 색을 띄고 있고 세포 손상을 억제 시키고 토마토 보다 10배 가량 많은 항산화 작용을 하기 때문에 폐암 및 폐렴 등 암을 미리 예방할 수 있고 염증을 완화하는 기능 등 여러 효능이 있다고 알려져 있습니다. 비트 효능에 대해서 먼저 알아보겠습니다.
비트 효능은?
해독 작용이 있습니다.
비트의 베타레인 성분은 독성이나 노폐물을 해독해주는 역할을 하고 있습니다. 분해된 독소의 경우 다른 분자들과 결합할 시 2단계 해독 과정을 도와주는 역할을 바로 베타레인이 해주기 때문에 독소 등이 몸 밖으로 빠져 나갈 수 있도록 하는데요. 혈액과 간을 정화하는 데에도 영향을 주기도 하고, 우리몸에 독소가 쌓이는 것을 방지하도록 비트를 꾸준하게 먹어주게 되면 해독작용에 대해 관리를 할 수 있게 됩니다.
면역력 강화 작용이 있습니다.
비트 효능으로 면역력 강화가 있습니다. 베타인 혹은 안토시아닌, 필수 미네랄 등 여러가지의 비타민이 풍부하기 때문에 면역력을 증강시키는데에 도움을 주기도 하는데요. 매일 또는 일정 기간동안 꾸준하게 섭취를 하게되면 질병 예방이 가능하다라고 밝혀져 있어요.
변비 예방에 효과있음.
비트 효능중 다른 하나는 장속의 노폐물도 없애주는 효과도 있기 때문에 장 건강에도 효과가 있습니다. 그리고 비트 속에는 섬유질 성분도 많이 들어있기 때문에 변비에 효과적이라고 널리 알려져 있습니다.
혈압을 조절하는 기능
비트 속에는 혈압을 낮추는 성분인 질산염이 포함 되어 있는데요. 고혈압의 일시적인 증상완화에 도움이 되는 것으로 되어 있기 때문에, 고혈압으로 고생하는 분들이 드시면 도움은 될 수 있으나 영구적으로 치료가 되는 것은 아니여서 이 부분은 참고를 하게 되면 좋습니다. 고혈압이 바로 경우 심장 질환 원인 중 하나 이고요. 질산염이 우리의 몸에서 산화질소로 변화를 하면서 혈압을 낮춰주는 역할을 하기 때문에 일시적으로 먹는 것보다는 꾸준히 섭취하는 것을 추천드립니다. 또한 질산염은 세포에서 에너지를 생산시키는 미토콘트리아의 효능을 높여서 운동능력을 개선하는 역할을 하고 있습니다.
간기능을 개선하는 작용
비트 효능으로 비트에 포함 되어있는 베타인이라는 물질에는 간 기능을 강화하는 효능이 있는데요. 베타인이란 감미와 맛에 크게 관련된 성분으로서 새우, 게, 낙지, 오징어 혹은 어패류에 많이 있는 성분으로 보고되어져 있습니다. 비트가 갖고 있는 베타인은 식품 첨가물에 규정이 되어 있으며 또한 조미료에도 많이 활용이 되고 있는데요. 베타인은 간에 지방 축적을 예방하는 특징이 있습니다. 지방이 붙어 버린 간에 대해서는 해독 작용이 있는 글루타티온 만드는 것을 증가 시키는 특징도 갖고 있습니다. 이들 작용으로 인해 지방 간의 억제 및 간 경변증등을 예방하는 것에 상당한 역할을 하고 있는 특징이 있습니다.
비트 요리방법은?
비트는 지름 9cm 정도의 둥근 모양이고 표면에 울퉁불퉁함이 없이 부드럽고 상처가 없는 것을 선택을 하면됩니다. 수염과 진흙이 묻어 있는 것이 바로 신선한 비트를 찾는 방법인데요. 한랭지 농사로 보존은 서늘한 곳을 선택해야 하고요. 비트는 다양한 요리법이 있습니다. 각종채소와 드레싱을 비트와 함께 할수도 있는데요. 비트를 강판에 갈아서 생으로 샐러드에 얹어 먹는 방법이 있습니다. 비트의 잎과 뿌리를 동시에 갈아서 신선한 녹즙으로 주스처럼 섭취를 하여도 상관은 없습니다. 건강에 좋은 비트를 레몬즙, 허브, 올리브 오일과 함게 재워서 먹게 되면 기존에 생각했던 맛과는 다른 맛을 느낄 수가 있기도 합니다. 이러한 방법으로 다양하게 먹을 수 있는 방식이 많고 맛도 좋고 하지만, 조리 방법들이 번거로우시다면 즙이나 분말형태로 구입해서 먹어도 상관이 없습니다.
비트의 부작용은?
비트는 오래전부터 꾸준히 먹어오던 식재료로서 한 번에 다량 섭취하는 경우가 아니면 특별한 부작용은 없다고 봐야 하는데요. 만약 과다 섭취의 경우엔 옥살산 성분으로 인해서 우리 몸의 신장에 무리가 갈 수 있습니다. 비트에 함유 되어있는 식이 섬유가 다른 야채들과 비교했을 때 비교적 거친 느낌이여서 위가 약한 경우에는 부담을 느낄 수도 있습니다. 면역력이 약하거나한 분들은 현기증 혹은 메스꺼움등이 나타나는 경우도 있어서, 미량을 섭취하면서 양을 늘리는 것이 좋습니다. 특히 영유아, 어린이들에게는 섭취를 권장하고 있지는 않고 있습니다.
오늘은 비트 효능에 대해 알아보았는데요.