두부의 특징 및 성분
두부는 잘 알고 있는 것처럼 콩으로 만든 음식이라고 할 수 있는데요. 콩을 물에 갈아서 짜낸 콩물을 끓여 쓴맛을 더해 굳히는 방법으로 제작이 되고 있습니다. 두부의 개요 색깔은 보통 흰색 또는 약간 상아색이며, 기본적으로 부드러운 식감이 특징으로 알려져 있습니다. 검은콩도 만들 수 있긴 하지만, 검은콩으로 만든 두부는 최종적으로 회색으로 바뀌게 됩니다. 실제, 넣는 재료에 따라 색을 바꾸거나 제조 과정에서 첨가물로 새콤달콤한 두부의 종류로 만들기도 할 수가 있어요. 스낵처럼 먹을 수도 있습니다. 특히 일본이나 대만에서는 이런 종류의 두부 디저트가 개발되고 있는 실정입니다. 칼로리는 100g당 78kcal, 순두부는 47kcal로 알려져 있습니다. 순두부는 일반 두부보다 수분이 많기 때문에 열량이 작습니다..
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2022. 6. 30. 14:35